De délicieux croissants aux amandes maison
Ingrédients
- 70 gr amandes effilées
Pour le sirop
- 100 ml eau
- 2 cc sucre
- 2 cc rhum
Pour la crème d'amande
- 50 gr sucre
- 50 gr poudre d'amandes
- 50 gr beurre mou
- 1 oeuf (à température ambiante)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 degrés
Préparation du sirop
- Versez l’eau, le sucre et le rhum dans une casserole
- Portez à frémissement, puis laisser cuire 1 mn.
- Retirez du feu et laisser refroidir jusqu'à utilisation
Préparation de la crème d'amandes
- Mélangez le sucre, la poudre d’amande et le beurre.
- Ajoutez l’oeuf et mélangez jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.
Préparation des croissants
- Tranchez les croissants
- Imbibez les croissants de sirop
- Répartissez la crème d'amandes (moitié dans les croissants et l'autre moitié sur le croissant)
- Ajoutez les amandes effilées sur le croissant
Cuisson
- Enfournez les croissants pour 12 à 15 mns en fonction de votre four. Les croissants sont cuits lorsqu’ils sont dorés.
Notes
Bonne dégustation!
NB: si vous n'avez pas de balance, vous pouvez compter qu'une cuillère à soupe de poudre d'amandes pèse 15 gr.